做为中秋端午的现代肉类，月饼去年买进了花样。商业机构订做、IP新锐、中西文化紧密结合……技术创新创意设计不断涌现。对于让人叹为观止的月饼技术创新，消费需求者与否领情？由此又能把握住什么样的消费需求态势？

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本报记者丨吕兴隆、顾阿丽（应聘）

配饰新奇、菜色多样化，订做月饼渐渐遇冷

一两年前，月饼市场开始出现订做商品，但只是在月饼上写上一些金句等单纯订做，依然归属于小规模生产。

而去年，月饼订做早已全面性变异。本报记者发现，网路上的月饼厂家、制造商争相都把订做做为最小噱头。

北京某造纸厂客服相关人员相关人员说本报记者，中秋月饼从配饰、菜色，到馅，再到外形、包装盒，都能LX1个人化订做。

提早定，接着你定好配饰，比如说你要甚么配饰的礼盒，月饼下面带不带Logo，那些都能定。我们有许多菜色的，约莫48种，你看你加甚么了，你想甚么菜色基本上都有。

订做月饼提高消费需求黏性，

切合消费需求升级换代态势

店家们说，与以往较之，去年的月饼订做早已或者说算是是“商业机构订做”。总之，与那些圣戈当斯区网络平台较之，更性格的是贴文中的“商业机构订做”月饼。

本报记者了解到，许多烘培店铺去年“转战”贴文，发布各种概念月饼信息，比如适合老年人吃的无糖月饼，有花生和山药菜色的绿色月饼，加入高档食材的保健月饼等。

那么，消费需求者愿意尝试这样的商品吗？

我觉得挺好的，就比如说我最近在减肥，接着订做低糖的，就也能吃。接着大家就一起低糖，一起减肥，挺好的。

不过肉类行业专家提醒，商业机构订做月饼不一定比正规厂家生产的月饼靠谱，消费需求者不要轻信“纯天然、无添加、保健、无糖”等概念。

也有业内人士表示，中国消费需求者对月饼有特殊的情感因素，而月饼的技术创新创意设计，既提高了新生代消费需求者对月饼的黏性，也切合了当前消费需求升级换代的态势。

月饼DIY成为热点，肉类安全存有风险

值得一提的是，贴文商业机构订做并不是去年最“潮”的月饼动作游戏。在深圳、长沙、石家庄等地，去年最流行去肉类店自己做月饼，也就是月饼DIY。

石家庄某肉类店老板说本报记者，一般都是父母带着孩子来体验。

你自己定一炉，孩子跟大人一起包就行，那个是150一炉，就是连玩带买。馅的话能自己搭，自己选可能选的馅比较好一点，腰果或者核桃仁甚么的你都能自己选。包出来就是你的，接着你标记一下，你家是多少号，包出来以后烤完自己拿走。

据了解，在许多店铺，顾客DIY能占到销量的近一半，可见的确挺受欢迎。但北京汇佳律师事务所主任律师邱宝昌提醒，肉类生产者这么做有一定的风险。

我认为这样是不妥的，因为肉类加工一方面是要封闭的；第二，一般的消费需求者等相关人员如果要参与肉类加工的话，他们有没有把细菌、影响生命健康、肉类安全的因素带进来，互相有没有感染和交叉，污染肉类的环境？让消费需求者直接参与制作是不可取的。

最好听的音视频，就是《天下财经》。

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